|
| Borsikafű |
|
(más néven: kerti csombor, csomborbors, hurkafű, bécsi rozmaring, borsfű, hurkafű, csombord, kerti izsópfű, pereszlén, Satureja hortensis.)
|
|
hirdetés
Felhasználható fűszerként: bab-, borsóleves, babfőzelék - csökkenti a felfúvódást (!) -, burgonya-, és káposztaételek, saláták, sült húsok, gombás ételek, vadpácok, majonéz, mártások fűszere.
Jellegzetes, borsra emlékeztető illatú és ízű, kedvelt fűszernövény. Erős aromája miatt óvatosan fűszerezzünk vele, mert keserűvé teheti az ételt. A főzés befejezése előtt pár perccel kell az ételhez keverni. Azok is fogyaszthatják, akik egészségi okokból erős fűszerektől tartózkodni kényszerülnek, ezért ajánlják az erős feketebors pótlására.
Származása
Előfordulása mediterrán éghajlatú területeken jellemző, őshazája a Földközi tenger vidéke. Már a 16. századi füvészkönyvek is említik, mint fűszer-, és gyógynövényt.
Megjelenése
20–50 cm magas, bokros, egyéves, lágyszárú növény, apró lilásrózsaszín virágai vannak, és szürkészöld keskeny, hosszúkás levelei. Termése tojásdad alakú makkocska, szürkés-barna színű. A növény magról szaporítható, április elején trágyázás után, 1-2 cm mélyen, 25-30 cm sortávolságra vetik. Amennyiben sűrűn kel ki 8-10 cm-re ritkítjuk, virágzás idején az alsó elágazásnál vágjuk le, szellős helyen kiterítve szárítjuk, majd lemorzsoljuk és rostáljuk
Gyógyhatása
Hatóanyagai: levél magas illóolaj-tartalmú - ezt használjuk fűszerként, ezen kívül cseranyagot, nyálkát és keserűanyagot is tartalmaz.
Kiváló gyomorerősítő, emésztést-elősegítő, étvágyjavító, görcsoldó, fogyasztó és enyhén vérnyomásemelő.
Borsikafű tea készítése: forrázzunk le két teáskanálnyi szárított drogot 1 csészényi forró vízzel, majd 5 perc után szűrjük le.
|
