|
| Kakukkfű, kerti |
|
(más néven: balzsamfű, démutka, kakucskafű, tömjénfű, timián, mezei vagy kerti kakukkfű, mézfű, vadzsómbor, Thymus vulgaris )
|
|
hirdetés
Felhasználható fűszerként: levesek, saláták, mártások, főzelékek, húsok, halak, sültek, vagdaltak, pizzák, belsőségekből készült ételek ízesítésére. Nyugaton a körözöttek divatos fűszere. Jól társítható petrezselyemmel, babérlevéllel, szerecsendióval, zsályával és rozmaringgal. A francia konyha nélkülözhetetlen fűszere.
Származása
A Földközi-Tenger vidékéről származik, hazánkban nem honos, termesztik. A latin thymus szó valószínűleg az óegyiptomi tham vagy thm szóból ered, mely balzsamozó növényt jelent. Az egyiptomiak ugyanis erős illat és kitűnő fertőtlenítő hatása miatt az elköltözöttek testének balzsamozására használták a kakukkfüvet. Ebből a tham szóból származik a görög thymon és a latin thymus szó. Kevésbé valószínű névszármaztatás szerint növénytani nevét a bátorságot jelentő „thymos” szóból nyerte. A görögöknél ugyanis a kakukkfű a vitézség jelképe volt, háborúba készülő férjük ruhájára kakukkfüvet hímeztek az asszonyok. A római katonák pedig kakukkfüves fürdőt vettek csata előtt bátorságuk növelésére.
Megjelenése
Évelő, fásodó szárú félcserje. Kellemes, jellemző kámforos illatú és aromás ízű fűszernövény. Vágott vagy morzsolt állapotban kerül a kereskedelembe.
Szárazságtűrő, fényigényes. Egyes fajták 20-50 cm hosszúra növő hajtásai elfekvők, mások félgömb alakú bokrokká fejlődnek. A hajtások elágazók, a fekvő részeken legyökeresednek. Virágos hajtásain átellenesen helyezkednek el elliptikus levelei. Apró, ajakos, egyes fajokon lilás rózsaszínű, másokon vörös virágai az ágak végén nyílnak.
Gyógyhatása
Hatóanyagai: illóolaj (timol, karvakrol, cimeol, geraniol), flavonoidok, triterpének, klorogénsav, kávésav.
A kakukkfű évszázadokon keresztül a szegények antibiotikuma volt, más illatos növényekkel együtt fertőtlenítő, fertőzés elleni gyógyszer.
A légúti hurutok hatékony köhögéscsillapító orvossága. Fontos féregirtó, ezen kívül görcsoldó, szélhajtó, izzasztó hatású. Megszünteti a gombás fertőzéseket, kiírtja a lapostetűt és a rühöt.
Kakukkfű tea készítése: 1 tetézett kávéskanálnyi kerti kakukkfüvet leforrázunk 2 deci vízzel, 5 percig állni hagyjuk. Ennek az adagnak a kétszeresét kell egy nap alatt elfogyasztani.
Gyermekek és várandós kismamák naponta egy csésze teánál töbet ne fogyasszanak belőle.
|
