|
| Kapor |
|
(más néven: fűszerkapor, uborkafű, Anethum graveolens )
|
|
hirdetés
Felhasználható fűszerként: mártások, saláták, főzelékek, levesek, főtt húsok, húsgombócok, tojásételek, túrós ételek, sütemények, sajtok, savanyúságok, hal- és rákételek készítésénél.
A magyar konyha kedvelt fűszere, átható intenzív aromáját illóolaj-tartalmától nyeri. Óvatosan adagoljuk, mert ha túl sokat teszünk bele az ételből, megkeserítheti.
Származása
A Földközi-tenger vidékéről származik, már az ókori egyiptomiak is használták. Indiában és Ázsia délnyugati részén is közkedvelt növény. Hazánkba a római katonák hozták, ma már szinte minden konyhakertben megtalálható.
Megjelenése
Egyéves, lágyszárú növény. Többszörösen szárnyalt levelei vannak, virágernyői nyúlánkak, és sugarasak. A termése hosszúkás, tojás alakú. kellemes illatú növény. Kertekben termesztik, de néhol vadon is terem.
Gyógyhatása
A növény és a mag tartalmaz illóolajat (carvon, myristicin, apiol), kumarint, valamint A- és C-vitamint.
Gyomorerősítő, szélhajtó, vízható, epehajtó, görcsoldó, de álmatlanság és kólika (hasfájás) esetén is alkalmazzák. Külsőleg szemgyulladás borogatására is felhasználható.
Kaportea készítése: 1 teáskanálnyi összetört kaportermést leforrázunk 3 dl vízzel, állni hagyjuk 15 percig, majd leszűrjük.
|
