Cukkinileves paradicsommal
Hozzávalók 4 személyre:
- 1 kis fej vöröshagyma,
- 1/2 l zöldségleves
- 1 ek. hidegen sajtolt napraforgóolaj,
- 1-2 zsenge cukkini,
- 1 kk. kakukkfű,
- 2 érett paradicsom,
- 1 ek. tejföl,
- 2 ek. tejszín,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 3 szál petrezselyem zöldje,
- csipet bazsalikom,
- csipet majoránna,
- currypor,
- cayenne-bors.
hirdetés
Elkészítés:A megtisztított hagymát kis kockákra vágjuk, az olajat egy edényben felforrósítjuk és a hagymát üvegesre sütjük benne. A zöldséglevessel és kb. 1/4 liter vízzel felengedjük és felforraljuk. A cukkinit megmossuk, megreszeljük és a leveshez adjuk. Kakukkfűvel fűszerezzük. A paradicsomot megmossuk, eltávolítjuk a héját, majd a húsát kis kockákra vágjuk és félretesszük. A leveses részét a levesbe rakjuk, majd az egészet turmixoljuk. A tejfölt a tejszínnel összekeverjük, és a levesbe öntjük. A fokhagymát fokhagymapréssel belenyomjuk. A petrezselyem zöldjét összekötve beledobjuk. A levest egy csipetnyi curryporral és Cayenne-borssal ízesítjük. A paradicsom kockákat a tetejére szórjuk. |
