Kókuszos sárgaborsóleves
Ez a különleges leves recept Indiából származik, ahol a sárgaborsó, az alma, a kókusz és a fűszerek íze lassú főzés során érik össze. A végeredmény egy rostos, természetesen édes leves.
Hozzávalók:
- 14,5 dkg feles zöld- vagy sárgaborsó
- 1 kávéskanál finomra reszelt friss gyömbér vagy 1 kávéskanál gyömbérpor
- 1 kávéskanál citrommal elkeverve
- 1-2 finomra vágott hegyes csípős zöldpaprika
- 1 darabka fahéj
- 8 egész szegfűszeg
- 4 szem fekete bors
- 4 evőkanál étolaj
- 1 kávéskanál kurkuma
- 2 l víz
- 1 nagy savanykás alma
- 2,5 dkg kókuszreszelék
- 2 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöldje
- só
|
Elkészítés:
A sárgaborsót megmossuk, forró vízbe tesszük és 5 órán keresztül ázni hagyjuk. A gyömbért, a zöldpaprikát, a fahéjdarabkát, a szegfűszeget és a borsszemeket összekeverjük, és a felforrósított zsiradékban 10 másodpercig pirítjuk. Belekeverjük a kurkumát és felöntjük vízzel. Felforraljuk, hozzáadjuk a leszűrt sárgaborsót, a kókuszt és a meghámozott, 16 felé vágott almát. Takaréklángon 1 ½ órán keresztül főzzük. Ha a sárgaborsó teljesen megpuhult és szétfőtt, lehúzzuk a tűzről, ízlés szerint sózzuk és petrezselyemzöldjével ízesítjük.
hirdetés
Kapcsolódó anyagok:
Egészséges receptek gyűjteménye
Egészséges Táplálkozás alapjai tudástárEgészséges életmód |
