|
Amerikai mártás
|
Hozzávalók:
- 50 dkg koktélrák
- 10 dkg vaj,
- 5 dkg sárgarépa
- 5 dkg petrezselyemgyökér
- 5 dkg zeller
- 5 dkg vöröshagyma
- 5 dkg paradicsompüré
- 2 dkg só
- 5 dkg liszt
- 0,5 dl olaj
- 0,5 dl borpárlat (konyak)
- 1 dl fehérbor
- 1 babérlevél
- 1 gerezd fokhagyma
- ½ csomó petrezselyemzöld
- csipetnyi kakukkfű
- csipetnyi tárkonylevél
|
Elkészítés:
A vegyes zöldséget, a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk. A zöldségeket és a hagymát vékony szeletekre vágva, kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a rákot és tovább pirítjuk, közben sózzuk és fűszerezzük. Fehérborral és borpárlattal, valamint kevés vízzel felengedjük, majd lassú forralással főzzük. Ha a mártás nem lenne elég sűrű, lisztes vajjal sűrítjük. Végül sűrű szitán átszűrjük. Vajat keverünk bele és finomra vágott tárkonylevéllel és zöldpetrezselyemmel ízesítjük.
Meleg halételekhez adhatjuk.
hirdetés
Kapcsolódó anyagok:
Egészséges receptek gyűjteménye
Egészséges Táplálkozás alapjai tudástár
Egészséges életmód
|
