|
Demidoff-mártás
|
Hozzávalók:
- 30 dkg póréhagyma
- 8 dkg liszt
- 2 dkg só
- 2 dkg szarvasgomba
- 2 tojássárgája
- 10 dkg vaj
- 4 dl fehér alaplé
- 0,5 dkg őrölt fehér bors
- 1 csomó metélőhagyma
- 1 dl tejszín
|
Elkészítés:
A lisztből és vajból világos vajas rántást készítünk és borjúcsontból készített fehér alaplével felengedjük. A póréhagymát felszeleteljük, leforrázzuk, majd a mártáshoz adjuk. Lassú forralással kiforraljuk. Közben sóval és őrölt borssal utánaízesítjük. A szarvasgombát és a metélőhagymát apróra vágjuk és kevés olajban megfuttatjuk. A mártást tálalás előtt sűrű szövésű szitán leszűrjük és hozzáadjuk a gombás ragut. Közvetlenül tálalás előtt tejszínben elkevert tojássárgájával dúsítjuk.
hirdetés
Kapcsolódó anyagok:
Egészséges receptek gyűjteménye
Egészséges Táplálkozás alapjai tudástár
Egészséges életmód
|
