|
| A vitamin - Béta-karotin |
|
1913-ban szinte egyidőben de egymástók függetlenül adtak hírt az A vitamin felfedezéséről a Wisconsin és a Yale egyetem kutatói.
|
|
Azonban már az egyiptomi civilizációkból - Kr. e. II. évezred - származó előkerült papirusztekercsek is arról számolnak be, hogy a szürkületi vakságot az A vitaminban gazdag főtt borjúmájnak a szembe történő spriccelésével gyógyították.
hirdetés
Az A vitamin, vagy más néven retinol - nevét a retina, azaz a szemgolyó érzékelő rétegének, az ideghártyának a neve után kapta - elsősorban a látáshoz szükséges vitamin. Kémiai szerkezetét először Paul Karrer írta le, aki ezért 1931-ben Nobel-díjat is kapott.
Két formája:
- Retinol: ( amely a vegyület kémiai neve ) állati eredetű
- Karotinoid:(tehát előanyagaként) pedig a növényi eredetű élelmiszerekben található meg, ez egy olyan pigment, ami klorofill fotoszintézisében játszik szerepet.
Hatását erősítik a B-vitaminok, D-vitamin, E-vitamin, kalcium, foszfor és a cink. Zsírban oldódó vitamin, ezért felszívódását kevés olaj vagy zsiradék bevitellel elősegíthetjük.
Szerepe
- A szem ideghártyájának, a retinának egyik fényérzékeny pigmentjét alkotja, így rendkívül fontos mind a nappali-, mind az éjjeli- és a színlátás folyamatában.
- Emellett szükséges a bőr valamint az egyes szervek nyálkahártyája épségének megőrzéséhez és a csontok egészséges fejlődéséhez
- Stimulálja az immunrendszert.
- Segíti a gyulladásos megbetegedések megelőzését és legyőzését.
- Antioxidáns hatású.
- Serkenti a sejtek osztódási folyamatát, ezért szerepe van a növekedésben és a fejlődésben.
Természetes forrásai
- Belsőségek (máj, vese, szív, stb.)
- Tej és tejtermékek
- Tojás
- Tengeri halak
- Tojássárgája
provitaminját (béta-karotin) tartalmazzák:
- Sárgarépa
- Sütőtök
- Rókagomba
- Paraj
- Sárgadinnye
- Paprika
- Kajszi- és sárgabarack
- Cékla
- Spenót
- Kelbimbó
Tehát az erősen sárga, piros, vagy zöld színű zöldségek, gyümölcsök. A paradicsom azonban kivétel, mert a benne található karotinoid típusú vegyület, a likopin nem bomlik A-vitaminra.
Hiánytünetek
- Látás zavarai: szürkületi (farkas-) vakság, szemszárazság, csarnokvíz elhomályosodása, a szem szaruhártyájának kiszáradása, megrepedése foltok a szem fehérjéjében,
- A bőr és egyéb hámrétegek elváltozásai: a bőr megvastagodása a szőrtüszők környékén, fokozott hajlam a bőr berepedezésére, főleg az ajkakon.
Napi szükséglet
- Felnőtt nők: 800 mikrogramm/nap
- Felnőtt férfiak: 1000 mikrogramm/nap
Túladagolás
- Ritka, főleg vitaminkészítmények nem előírásszerű szedésénél lép fel. Az ilyenkor jelentkező tünetek: hajhullás, hányinger, hányás, hasmenés, bőrkiütések, csontfájdalmak, szabálytalan menstruáció, fáradtság, fejfájás, májmegnagyobbodás.
- A terhesség alatti magas A-vitamin-bevitel károsíthatja a magzatot, ezért ilyenkor napi 5000 NE-nél nagyobb mennyiséget nem szabad fogyasztani.
|
